Mercimeğin Kalp ve Damar Hastalıklarına Faydaları

Mercimek; kırmızı mercimek, yeşil mercimek ve herkes tarafından pek bilinmese de sarı mercimek olmak üzere üçe ayrılan bir baklagildir. Çok çeşidi olan mercimek mutfağımızda sıklıkla yer almakta ve bol bol tüketmekteyiz. Mercimekte diğer baklagillerde olduğu gibi protein ve lif bakımından zengin bir gıdadır. Ancak mercimeğin içerisinde ki demir ve protein kuru fasulye ve nohuta göre biraz daha fazladır. Bu özelliği sayesinde yemeklerde kıyma yerine geçen besin olarak geçebilmektedir.


Mercimekte diğer baklagillerde olduğu gibi daha önceden ıslatılırsa daha kolay pişer. Ama nohut ve kurufasulye gibi uzun zaman suda bekletilmesine gerek yoktur.

Mercimek içerisinde ki lif sayesinde kalp damar hastalıklarına çok iyi gelir. Ayrıca posa yönünden zengin olduğu için bağırsak içerisinde ki yağların emilimini azaltacağından dolayı kalp damar hastalıkları açısından fayda sağlamaktadır. Yani kısacası mercimek kalp ve damar hastalıkları olan kişiler için vazgeçilmez bir gıda olmalıdır.

kaynak : http://www.saglikbudur.com/mercimegin-kalp-ve-damar-hastaliklarina-faydalari.html